農村大媽的糖醋大蒜制作方法

　　原料：

　　鮮嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陳醋800克，綿白糖500克。

　　準備一下：

　　把選好的鮮蒜剪去根須，上面的假莖如果太長也剪去一段，只留下少許假莖即可。然后剝掉外層的老蒜皮，僅留下最里面的兩三層嫩蒜皮。

　　做法步驟：

　　1、把剝好的鮮蒜洗凈，用淡鹽水泡上半天或一天時間，撈出大蒜假莖朝下置于通風處，陰干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。

　　2、把處理好的鮮蒜裝入泡菜壇子里，倒入白糖和陳醋，再加適量冷開水淹沒大蒜即可。

　　3、蓋上泡菜壇的蓋子并加水密封，一個月左右糖醋蒜就腌制成功了。

　　補充說明：

　　1、陳醋換成白醋或白糖換成紅糖都行，兩者的用量比例也可以根據自己的口味調整。

　　2、沒有泡菜壇子的可以用玻璃瓶代替，只要最后密封好玻璃瓶就可以了。